Всё и обо всём

14 943 подписчика

Свежие комментарии

  • Рушан Мухамеджанов29 марта, 15:36
    оливковое масло -это и есть древнеславянский рецепт? н-да...Печень. Как сохра...
  • Владимир Шебзухов25 мая, 5:55
    Дохлый осёл Владимир Шебзухов                "-- А сколько будет дважды два?                 -- Так покупаем мы иль п...Как Мойша дохлого...
  • Алла Дубинина15 мая, 18:21
    Интересно  решиться  ли наш Роспотребнадзор  на  продукты  из  Китая  просто  обозначить  страну  производитель?А  мы...10 продуктов из К...

Зачем хранить кофе в холодильнике

 

 

 

Зачем хранить кофе в холодильнике
Учёные из Университета Бата (Великобритания) выяснили, что хранение кофейных зёрен в холодильнике поможет сделать напиток более вкусным и ароматным.

Исследователи заручились поддержкой местной кофейни и решили сравнить, как меняется вкус и аромат кофе при хранении зёрен в разных температурных условиях, от комнатной до -196 °C. Выяснилось, что при перемолке охлаждённого кофе порошок получается более плотным и равномерным, а напиток — ароматнее и вкуснее. Охлаждение зёрен позволяет получать при перемолке лучшую экстракцию ароматических соединений, то есть кофе получится «крепче» и заварится быстрее обычного.

Идеальный помол не должен содержать визуальных отличий между самой мелкой и крупной частицами. Легче всего добиться такого результата, охладив кофейные зёрна в морозильной камере. Британцы считают, что их открытие может изменить процесс производства и хранения кофе, поскольку все заинтересованы в более продолжительном сроке хранения зёрен и улучшении вкусовых качеств продукта.
Зачем хранить кофе в холодильнике

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх